|
Kenmerken
|
Onmisbaar voor invloed foliumzuur
|
|
Bronnen
|
Lever, vlees, vis, kip, zuivelproducten, eieren
|
|
ADH (volwassen man)
|
|
|
Bovengrens
|
In ieder geval 25 x ADH
|
Het wateroplosbare vitamine B12 (cobalamin) ontstaat uit een groep van stoffen die deels door enzymen in het speeksel en deels door het enzym pepsin in de maag worden aangepast, zodat ze kunnen worden opgenomen in het lichaam. De meest invloedrijke vorm, cyanocobalamin, is de vorm van vitamine B12 die aan supplementen wordt toegevoegd. Vitamine B12 stuurt de opname van foliumzuur in de cel aan en is essentieel voor de foliumzuurstofwisseling. Vlees, zuivel en eieren bevatten veel vitamine B12. Eigenlijk moeten vooral veganisten (mensen die niets van dierlijke oorsprong consumeren) en ouderen boven 70 jaar hun voeding aanvullen voor voldoende vitamine B12.